Gazpacho to chłodnik z nie zawsze przetartych pomidorów i rozmokłego chleba, przyprawiony czosnkiem, kawałeczkami ogórków i papryki. W upalne dni lata znakomicie odświeża. Paella to szafranowy ryż z warzywami, owocami morza i kawałeczkami kurczaka.
Właściwie ojczyzną paelli jest Walencja, gdzie istnieje wiele jej odmian (np. z mięsem królika), ale rozprzestrzeniła się na całą Hiszpanię jako potrawa narodowa. Ponieważ przygotowanie paelli jest pracochłonne, najlepiej zamówić ją w restauracji dzień wcześniej. Do obiadu pije się zazwyczaj piwo lub wino.